A los críticos gastronómicos se les atraganta el periodismo ciudadano

A los críticos gastronómicos se les atraganta el periodismo ciudadano

El gremio de los periodistas gastronómicos profesionales no parece estar digiriendo demasiado bien ni los blogs culinarios que proliferan en internet, ni los sitios en los que los ciudadanos cuelgan sus valoraciones de restaurantes.meat_105x1058.jpg

El diario San Francisco Chronicle (California) publica un artículo en el que se ataca despiadadamente el papel de los periodistas ciudadanos como críticos de restaurantes.

El tono del artículo es francamente elitista: “La tradicionalmente noble disciplina de la crítica culinaria se ha convertido en una bronca callejera que algunos celebran como un ejercicio de democracia, pero que otros ven como una tiranía populista”. A continuación, el artículo intenta demostrar cómo las críticas salvajes de los ciudadanos en diversas páginas de internet están poniendo en peligro la supervivencia de ciertos restaurantes. Incluso llega a sugerir que muchos bloggers chantajean a los restaurantes a cambio de comer gratis.

El artículo ha propiciado la reacción de Dan Gilmor (Center for Citizen Media) quien se despacha a gusto en una entrada que titulachound_ad1.jpg “Comida y Asco” (parafraseando el título del famoso libro de Hunter S. Thompson y de la homónima película ‘Miedo y Asco en Las Vegas’.) Gilmor, además de criticar el fondo y la forma del artículo, hace un importante distingo entre comentarios anónimos y comentarios de usuarios registrados o de blogueros. Asimismo, Gilmor anima a los restauradores que se sientan criticados injustamente a implicarse y colgar sus explicaciones y réplicas cuando sea preciso, en lugar de “usar la táctica del avestruz”.

2 Comentarios

  1. Publicado el 30 de marzo de 2007 a las 17:43 | Enlace permanente

    Que se agarren.
    Deben atenerse a la capacidad ciudadana de publicación.

    También es falta de visión. Conozco buenos restaurantes (y excelentes cocineros) venezolanos que a través de blogs más bien promueven sus negocios. Construyendo puentes en lugar de cerrarlos.
    Qué ceguera del diario de San Francisco. No sabe qué avispero sacudió.

  2. Publicado el 30 de marzo de 2007 a las 18:43 | Enlace permanente

    Que se agarren.
    Deben atenerse a la capacidad ciudadana de publicación.

    También es falta de visión. Conozco buenos restaurantes (y excelentes cocineros) venezolanos que a través de blogs más bien promueven sus negocios. Construyendo puentes en lugar de cerrarlos.
    Qué ceguera del diario de San Francisco. No sabe qué avispero sacudió.

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